U različitim industrijama postupak proizvodnje emulzije uvelike se razlikuje. Te razlike uključuju korištene komponente (smjesa, uključujući razne komponente u otopini), metodu emulgiranja i više uvjeta obrade. Emulzije su disperzije dviju ili više tekućina koje se ne mogu miješati. Ultrazvuk visokog intenziteta daje energiju potrebnu za raspršivanje tekuće faze (dispergirane faze) u malu kapljicu druge druge faze (kontinuirana faza).

 

Oprema za ultrazvučnu emulgacijuje postupak u kojem se dvije (ili više od dvije) tekućine koje se ne miješaju ravnomjerno miješaju i tvore disperzijski sustav pod djelovanjem ultrazvučne energije. Jedna tekućina ravnomjerno se raspoređuje u drugoj tekućini da bi se stvorila emulzija. U usporedbi s općenitom tehnologijom i opremom za emulgiranje (kao što su propeler, koloidni mlin, homogenizator, itd.), Ultrazvučna emulgacija ima značajke visoke kvalitete emulgiranja, stabilnih proizvoda za emulgiranje i male snage potrebne.

 

Postoje mnoge industrijske primjene ultrazvučna emulzija, a ultrazvučna emulzija jedna je od tehnologija koja se koristi u preradi hrane. Na primjer, bezalkoholna pića, kečap, majoneza, džem, umjetno mlijeko, dječja hrana, čokolada, ulje za salatu, ulje, šećerna voda i druge vrste mješovite hrane koja se koristi u prehrambenoj industriji testirana su i prihvaćena u zemlji i inozemstvu te su postignuta učinak poboljšanja kvalitete proizvoda i učinkovitosti proizvodnje, a emulzifikacija karotena topiva u vodi uspješno je testirana i korištena u proizvodnji.

 

Kora od banane u prahu prethodno je obrađena ultrazvučnom disperzijom u kombinaciji s kuhanjem pod visokim tlakom, a zatim hidrolizirana amilazom. Pokus s jednim faktorom korišten je za proučavanje učinka ovog prethodnog tretmana na brzinu ekstrakcije topivih dijetalnih vlakana iz kore banane i fizikalno-kemijskih svojstava netopivih dijetalnih vlakana iz kore banane. Rezultati su pokazali da su kapacitet zadržavanja vode i snaga vezanja vode ultrazvučne disperzije u kombinaciji s visokotlačnim postupkom kuhanja povećani za 5,05 g / g i 4,66 g / g, odnosno 60 g / g, odnosno 0,4 ml / g.

 

Nadam se da vam gore navedeno može pomoći da bolje koristite proizvod.


Vrijeme objavljivanja: prosinac-17-2020