Proces emulgiranja ulja uključuje ulijevanje ulja i vode u predmikser u određenom omjeru bez ikakvih dodataka. Ultrazvučnom emulgacijom, nemješljiva voda i ulje prolaze kroz brze fizičke promjene, što rezultira mliječno bijelom tekućinom nazvanom "voda u ulju". Nakon fizikalnih tretmana poput ultrazvučnog zvižduka tekućine, jake magnetizacije i Venturija, formira se nova vrsta tekućine s osmijehom (1-5 μm) "vode u ulju" koja sadrži vodik i kisik. Više od 90% emulgiranih čestica je ispod 5 μm, što ukazuje na dobru stabilnost emulgiranog teškog ulja. Može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi bez oštećenja emulzije i može se zagrijavati na 80 ℃ dulje od 3 tjedna.
Poboljšajte učinak emulgiranja
Ultrazvuk je učinkovita metoda za smanjenje veličine čestica disperzije i losiona. Ultrazvučna oprema za emulgiranje može dobiti losion s malom veličinom čestica (samo 0,2 – 2 μm) i uskom raspodjelom veličine kapljica (0,1 – 10 μm). Koncentracija losiona također se može povećati za 30% do 70% korištenjem emulgatora.
Poboljšajte stabilnost losiona
Kako bi se stabilizirale kapljice novostvorene disperzne faze i spriječilo njihovo srastanje, tradicionalnom metodom se losionu dodaju emulgatori i stabilizatori. Stabilni losion može se dobiti ultrazvučnom emulgacijom s malo ili bez emulgatora.
Širok raspon upotrebe
Ultrazvučna emulgacija primijenjena je u raznim područjima. Kao što su bezalkoholna pića, umak od rajčice, majoneza, džem, umjetni mliječni proizvodi, čokolada, ulje za salatu, ulje i šećer u vodi te druga miješana hrana koja se koristi u prehrambenoj industriji.
Vrijeme objave: 03.01.2025.