Primjena u disperziji hrane može se podijeliti na disperziju tekućina-tekućina (emulzija), disperzija kruto-tekuće (suspenzija) i disperzija plin-tekućina.

Čvrsta tekuća disperzija (suspenzija): kao što je disperzija praškaste emulzije itd.

Disperzija plina i tekućine: na primjer, proizvodnja gazirane složene vode za piće može se poboljšati metodom apsorpcije CO2, kako bi se poboljšala stabilnost.

Disperzija tekućeg tekućeg sustava (emulzija): kao što je emulgiranje maslaca u visokokvalitetnu laktozu;disperzija sirovina u proizvodnji umaka itd.

Također se može koristiti u pripremi nano materijala, otkrivanju i analizi uzoraka hrane, kao što je ekstrakcija i obogaćivanje dipirana u tragovima u uzorcima mlijeka ultrazvučnom disperzivnom mikroekstrakcijom tekuće faze.

Prašak kore banane prethodno je tretiran ultrazvučnim strojem za raspršivanje u kombinaciji s kuhanjem pod visokim tlakom, a zatim hidroliziran amilazom i proteazom.

U usporedbi s netopivim dijetalnim vlaknima (IDF) tretiranim samo enzimom bez prethodne obrade, sposobnost zadržavanja vode, sposobnost vezanja vode, sposobnost zadržavanja vode i sposobnost bubrenja LDF-a nakon prethodne obrade značajno su poboljšani.

Bioraspoloživost čajnih dopan liposoma pripremljenih metodom film ultrazvučne disperzije može se poboljšati, a stabilnost pripremljenih čajnih dopan liposoma je dobra.

S produljenjem vremena ultrazvučne disperzije, brzina imobilizacije imobilizirane lipaze kontinuirano se povećavala i polako se povećavala nakon 45 minuta;s produljenjem vremena ultrazvučne disperzije, aktivnost imobilizirane lipaze postupno je rasla, dosegnula maksimum u 45 min, a zatim se počela smanjivati, što je pokazalo da će na aktivnost enzima utjecati vrijeme ultrazvučne disperzije.

Učinak disperzije je istaknuti i dobro poznati učinak snažnog ultrazvuka u tekućini.Disperzija ultrazvučnog vala u tekućini uglavnom ovisi o ultrazvučnoj kavitaciji tekućine.

Dva su čimbenika koji određuju učinak disperzije: sila ultrazvučnog udara i vrijeme ultrazvučnog zračenja.

Kada je brzina protoka otopine za obradu Q, razmak je C, a površina ploče u suprotnom smjeru je s, prosječno vrijeme t za specifične čestice u otopini za obradu da prođu kroz ovaj prostor je t = C * s / Q. Kako bi se poboljšao učinak ultrazvučne disperzije, potrebno je kontrolirati prosječni tlak P, razmak C i vrijeme ultrazvučnog zračenja t (s).

U mnogim slučajevima, čestice manje od 1 μM mogu se dobiti ultrazvučnom emulzifikacijom.Stvaranje ove emulzije uglavnom je posljedica jake kavitacije ultrazvučnog vala u blizini alata za raspršivanje.Promjer kalibratora manji je od 1 μM.

Uređaji za ultrazvučnu disperziju naširoko su korišteni u hrani, gorivu, novim materijalima, kemijskim proizvodima, premazima i drugim područjima.